【プロフィール】
料理人
大阪辻調理師専門学校を卒業後、都内ホテル等を経て会員制高級薬膳レストランの総料理長に就任。
その後、本来の食の楽しみを模索・追求すべく、築地市場内の食堂等を経て1997年に独立。
現在は、完全予約制の料理店「廣田」、完全予約制の宅配弁当店「廣田 真之坊」を経営。
「贅沢な食材を無理なく楽しむ」、「身近な食材で驚くほどの豪華さを作り上げる」といったテーマに基づくおまかせスタイルの料理が、多くのお客さんを魅了している。
また、経験によって習得した和洋中を初めとした調理技術と、オリジナリティを融合させた料理には、牡蠣を20個以上組み合わせた「廣田のカキフライ」など、多くの料理が飲食関係者の間で伝説として語られている。
